每日有三千多公噸的廚餘湧入堆填區，加上廚餘回收率偏低，導致堆填區吃不消。針對家居廚餘這個「頭號元兇」，經民聯與環保團體、業界和學校合作，借助工展會的平台打造「經民綠惜工房」，將「惜食」訊息帶進家庭。
多位嘉賓今日(12月13日)親臨工房，為一連三日的活動揭開序幕，包括環境局局長黃錦星、香港中華廠商聯合會會長施榮懷、經民聯副主席林健鋒、經民聯環保事務委員會主席王樂得和環保科技聯盟理事李文標，各人將展板上貼有「大嘥鬼」的惡習逐一撕走，取而代之的是「經民惜食工房」推廣「惜食全家福」的環保飲食新態度。
林健鋒指出，「經民綠惜工房」正是環保團體、回收再造技術機構和學校合作的成果，希望能起示範作用，發揮經民聯的橋樑角色，在工展會這個深受普羅大眾歡迎的平台推動全民惜食減廢，並提升廚餘回收再造計劃的成效。
事實上，廚餘未送入堆填區前仍很有價值，不但可炮製出美味菜式，還可回收再造成肥料、魚糧，甚至發電。
黃錦星局長表示，工展會是他兒時回憶的一部份，是次在工展會設立「經民綠惜工房」是一項創舉，亦顯示環保意識日益受重視，香港的人均廚餘份量較台北及首爾的居民還要多，因此香港要推廣「惜食」文化，源頭減廢更是重中之重。
工展會已成為一年一度本地品牌展銷和市民享受購物樂的盛事，作為主辦機構的香港中華廠商聯合會，會長施榮懷表示，展銷商也要從源頭減廢，工展會是一個宣傳健康概念及環保訊息的平台，相信「經民綠惜工房」可令市民認識環保及廚餘問題。
「經民綠惜工房」展現從源頭減廢到廚餘回收再造的整個過程及成果，並由即日開始，透過展板、介紹廚餘機運作、遊戲和工作坊等互動形式，一連三天與入場人士分享「惜食」和回收再造等訊息。
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開放時間：
2014年12月13至15日(周六、日、一)
每日早上11時至晚上10時
地點：維園工展會推廣區4A08「經民綠惜工房」攤位
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