港式美食享譽全球，最近坊間有本新書巧妙以「STEM 教育法」，趣味探索和拆解港式飲食製作—— 事實上，香港亦大有條件拓展「舌尖上的工業」。早前，廠商會向特首提交2025 年《施政報告》建議書，從七大方向提出逾百項意見，其中一項重點，建議以破格思維，參考韓國打造「Foodpolis」的經驗，在北部都會區興建「香港食品產業園」。
筆者認為， 「香港食品產業園」選址北都是雙贏舉措，一來可善用口岸商貿的地利，打造全新的食材供應鏈與食品產業鏈，二來亦可結合未來創新科研，為「香港原味道」加工升級。
科技賦能生產跨媒體推介特色
民以食為天，食品工業不單止讓人獲得「味覺幸福」，透過傳承和創新，還可促進社會持續發展。韓國政府為保障農產，以及發揚特色飲食文化，大力發展食品工業，發掘經濟新增長點。
韓國於2008 年6 月推出《食品振興法》，訂定食品工業發展方向，由政府主動介入，引入先進生產技術，增強食品工業與當地漁農業有機結合，並向全球推廣獨特韓食文化和品牌。當年適逢K-POP（韓流）興起，韓食頻頻在影視節目登場，引起世界各地觀眾的興趣。
2010 年韓國政府斥資在全羅北道及益山市興建食品工業園Foodpolis，召集具研發實力的食品製造商進駐，組建生產技術支援中心集群，目標引入150 間食品企業及10 所食品研究中心，借助大品牌及大廠實力，從科研、轉化到生產，壓縮上下游的配對時間。
鼓勵專項研發創製港式新口味
韓食文化與中華飲食文化有很多相似之處，韓國的成功經驗值得我們借鑑。筆者建議由特區政府牽頭，廣招食品企業、食品科技研發機構、中試驗證平台、檢測認證機構，進駐「香港食品產業園」，形成融貫上中下游的食品科技工業生態圈，加速建立創新產業鏈，壯大發展動能。
食品產業園以「專精特新」高質量發展為導向，鼓勵專項研發，例如清真食品、健康食品、銀髮食品、高科技食品、可持續食品等，融合及創製更多港式口味。
為配合推廣到環球市場，食品產業園必須同步設立認證機關，以及招攬專業人士，向內地及海外大力宣傳推廣，進一步擦亮「香港製造」金漆招牌。
刊於商報